В ожидании предновогодних и рождественских праздников можно уютно скоротать время за приготовлением имбирных или медовых пряников и печенья. Ими можно украсить ёлку, угостить друзей, положить в подарок и поднять себе настроение и иммунитет за чашкой горячего чая. Во время их приготовления кухня наполняется волнующими ароматами специй: ванили, имбиря, корицы, кардамона и гвоздики, что создает праздничное настроение для членов всей семьи. Вот они, эти сказочные и вкусные рецепты.
Имбирные пряники
- 100 г сахара
- 150 г мёда
- 500 г муки
- 125 г сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- 1,5 ч.л разрыхлителя (можно соды)
- по 1,5 ч.л. молотого: имбиря, корицы, душистого перца, гвоздики
В посуду с толстым дном отправить специи, а также сахар и мёд, хорошо прогреть и снять с огня. Сливочное масло нарубить кусочками, добавить к специям и размешивать пока масло не растает.
Добавить яйцо, муку и разрыхлитель – хорошо перемешать до образования густого и липкого теста, которое нужно поместить на полчаса в холод.
Для приготовления пряников тесто нужно раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать фигурки при помощи формочек, выложить на противень, застеленный пергаментом и выпекать до золотистого цвета при температуре 180, около 10 минут.
По желанию пряники можно украсить глазурью или айсингом.
Печенье песочной из рисовой муки (аглютен)
Печенье песочное из рисовой муки, станет одним из ваших любимых лакомств.
При приготовлении этого печенья используют рисовую муку, что придает блюду особые вкусовые качества, а также соответствует требованиям безглютеновой диеты.
- 1 пачка сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соды или разрыхлителя
- 300 г рисовой муки (не экструзионной), можно взять по 150 гр. рисовой и гречневой
- специи по 1 ч.л. молотых корицы или имбиря
Масло комнатной температуры перемешать тщательно с сахаром, добавить яйцо и специи и слегка взбить. Добавить муку и разрыхлитель (соду), тщательно перемешать, тесто должно быть гладким и мягким. Вымешивается такое тесто обыкновенной столовой ложкой. После вымешивания тесто нужно поместить в прохладное место минимум на полчаса, предварительно накрыв пищевой пленкой. Когда тесто охладится, раскатываем его толщиной в полсантиметра и вырезаем формочками для печенья. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем 7-10 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке.
Медовые пряники
Выход около 25 средних пряников.
Нам понадобится:
- 3 ст.л. мёда,
- 3 ст.л.сахара
- 3 ст.л. подсолнечного масла
- 0,5 ч.л. соды
- 0,5 ч.л. корицы
- 1 куриное яйцо
- 50 гр. сливочного масла
- 300 г пшеничной муки (желательно высшего сорта)
В посуду с толстым дном помещаем мёд, сахар, сливочное и подсолнечное масло и на медленном огне непрестанно помешивая, доводим почти до кипения. Всыпаем соду и тщательно размешиваем венчиком, чтобы масса увеличилась в объеме и пенилась, и не снимаем с огня (примерно 30 секунд), пока смесь не приобретёт карамельный цвет.
К остывшей массе добавляем яйцо и корицу. После вводим осторожно муку, обязательно следим за консистенцией, тесто должно быть мягким и «уплывать» в руках. Заворачиваем его в плёнку и помещаем в холод на пару часов.
Когда тесто отстоялось, раскатываем в пласт 5-7мм и вырезаем пряники.
Выпекать необходимо в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 10 минут. Готовые пряники можно украсить сахарной глазурью или айсингом.
Приятного вам аппетита!
Автор Эля Оливец