На кухне ... ) (Emiliy)

[Emiliy]

все рецепты теряю. надеюсь дневник поможет

Спойлер

Добавлено спустя 2 минуты 45 секунд:
Вишневый пирог

Пирог готовила 2 раза, и второй, который на фото мне не понравился, т.к. зачем-то послушала маму и сделала больше теста. Пирог получился не такой, как был задуман, должно быть печенькой по дну. и много вишен)) я так люблю. И крахмала, кажется, я добавляла еще.
Тесто песочное – 450 гр
Замороженная вишня – 0, 5 кг
Сахар – 100 гр
Крахмал карт. – 3 ст.л.

пропорции очень условные, т.к. я постоянно что-то меняю, и пока не найду " то" не угомонюсь )))

Тесто раскатать по размеру формы для выпекания, учитывая края. Уложить в форму. Разморозить ягоды, слить воду. Перемешать крахмал с сахаром и затем добавить к ягодам. Перемешать, Вишню с 50 мл воды довести до кипения, всыпать сахар с крахмалом и варить, помешивая, минут 5 на слабом огне до загустения.
Высыпать все это в форму, аккуратно распределить.
Выпекать в духовке при 220*С около 30 минут.
Разрезать полностью остывший пирог. ВНИМАНИЕ пирог остывает оч долго, несколько часов, пока не остынет вся вишня вываливается, первый раз я это не учла и попала в неудобное положение
Можно посыпать сахарной пудрой или подавать со сливками. Я посыпала тертым черным шоколадом и размеленными печеньками песочными.

Добавлено спустя 50 минут 7 секунд:

Спойлер

план на ближайшее будущее

пахлава, кутабы, салат без майонеза и аджаб-сандал обязательно )))

[tan4oys]

Emiliy, пиши рецепт быстро)))

[Emiliy]

Пирог с капустой
ждет утра и голодного рта))) рецепт в первом сообщении , позже допишу

Спойлер

1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированого масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 п. (11 г) сух.дрожжей
3 ст.муки
кефмр с маслом нагреть до комнатн. температуры, добавить сахар, соль, перемешать. Дрожжи перемешать с мукой. Замесить тесто и оставить доходить 20-30 мин.
Я делаю 2 порции вышеописанного на 1 противень ,из домашнего масла, а не рафинированного. Пирог волшебный тем, что у меня он получается мокренький, а у всех он пышный, мягкий

[Манечка]

ох. да ты хозяище!

[ла-ла-ла]

Emiliy, одна я не вижу ни слова, как начинку делать? обожаю пироги с капустой!

[Emiliy]

Emiliy, одна я не вижу ни слова, как начинку делать? обожаю пироги с капустой!

о, начинка )))))) рассказываю:
открываешь шкаф с консервацией, достаешь от туда консервированную капусты, нежно заготовленную мамой еще летом . могу узнать рецепт консервированной капусты)))

[ла-ла-ла]

открываешь шкаф с консервацией

если он есть узнавай срочняк!!

[Emiliy]

ох. да ты хозяище!

я вообще люблю убирать, вещи складывать, готовить. я так отдыхаю, но не дают расскрыться моему потенциалу.)) то кони скачут, то избы горят (с)

[Emiliy]

Штрудель с яблоками
Ингредиенты
начинка:
Корица - 2 ч. л.
Изюм - 80 г
Орехи
Булочка (для сухарей)
сливочного масл. - 50 г для смазывания
Яблоко (я брала симиренко) - 7 шт
Сахар 3 ст.л.(карамель для яблок) + 2 ст. л. для пудры
тесто:
Пшеничная мука - 300 г
Растительное масло - 50 мл
Вода - 125 мл
Соль - 0,5 ч. л.

Такое. Не подробное. Для меня.) Яблоки порезать, закаремилизировать. Тушить 20 мин, добавить изюм пропаренный, корицу.
замесить тесто, дать отдохнуть. Раскатать) посыпать сухарями тесто, сверху выложить яблоки. закрутить. Потыкать штрудель зубочисткой) выпекать при 220 гр . мин 25. 4 раза смазать сливочным маслом. В конце посыпать пудрой. готово)

[Emiliy]

Тесто хорошее для пиццы

вода 1 мерный ст
соль 1 ч.л.
мука 3 м.ст
сахар 1 ст.л.
оливк.масло 2 ст.л.
дрожжи сухие 2 ч.л.

[Alenis]

Emiliy, пицццаааа, когда я уже к тебе выберусь....вернее отпустят меня

[Nina]

Emiliy, хорошее тесто, его и на всякие беляши хачапури можно использовать. Да и просто панини напечь:)
Универсальное:)
Дрожжей много только, я на такое несдобное тесто беру 1 чл на муку весом до 0,5 кг
У тебя 3 мст, это +-400г, 1 чл будет более чем достаточно, попробуй!

[Emiliy]

Alenis, может надо чем-то задобрить) я пиццу 2 раза делала, и оба раза ко мне не доехали))) она заколдованная что ли))

Добавлено спустя 2 минуты 28 секунд:
Nina, я попробую, но это зато так поднимается шибко и масла у меня больше получается, я руки постоянно смазываю
я вместо хачапури и беляши, кутабы люблю.тесто как лаваш, соль, вода, мука)))

[Nina]

Emiliy, оно тож хорошо поднимается, но меньше запах дрожжей:)
Кутабы я тоже люблю.
Еще полюбилось мне тесто йогурт мука соль, тоже и лепешки пеку, и вареники, и что то вроде кутабов, тоже универсальное. Даже как то умудрилась штрудель их него потянуть:)

[Emiliy]

Nina, мне срочно надо тесто для вареников. а то я вообще не в теме. ни разу в жизни не делала. на днях борщ впервые сварила. гордости было

[Nitka]

Emiliy, я на гарачій солоній воді роблю, у кипятку розчинила сіль, дала трохи прохолонути, додаю в муку і вимішую
а взагалі поблизуватися прийшла ) до котрої маршрутка до тебе ходить???

[Emiliy]

Диетическая вкуснятина )) пока свежее запишу


творог — 300 г;
соль — щепоть;
тыква — 400 г;
сода — четверть чайной ложки;
сливочное масло — 30 г;
сметана — 2 ст. л.;
яйца — 2 шт.;
манка — 2 ст. л.
Приготовление

Очищенные от кожуры кусочки тыквы потрите на терке.размять творог.
К творогу добавьте яйца, соль, манную крупу, сахар. Соду погасите лимонным соком и добавьте в ту же смесь.
В тесто добавьте мякоть тыквы.
В смазанную куском сливочного масла емкость выложите основу запеканки и готовьте при 200° С 50 минут.
я вот только заметила, что в рецепте есть фраза "добавьте сахар" но я готовила без. треть чайной ложки корицы, можно было больше, я ее не чувствую

Добавлено спустя 3 минуты 31 секунду:
Nitka,

я на гарачій солоній воді роблю, у кипятку розчинила сіль, дала трохи прохолонути, додаю в муку і вимішую

это как ? на глаз? пока не выйдет нужной консистенции? а соли сколько? я ж могу не пожалеть))

а взагалі поблизуватися прийшла ) до котрої маршрутка до тебе ходить???

маршрутка ходит до 21.50, но гостей могу и с бориспольской трассы забрать, там маршруток много и ходят 23

[Nitka]

в мене на око, а взагалі приблизно на 2 часини борошна 1 частина води і 1чл солі (але це регулюй по собі, я якусь крупинку додаю), і не провокуй мене )) бо у мене абсолютно вільний вівторок, припруся з малою кота мучати і жерти )))

[Кошка4]

мне срочно надо тесто для вареников.

Извиняюсь, что вмешиваюсь, но я вот тут давала рецепт теста /viewtopic.php?p=340859#p340859
Девочки делали, вроде понравилось

[Emiliy]

Nitka, напугала, ужос . счас всю тему почищу)

Добавлено спустя 32 секунды:
Кошка4, спасибо. соберусь делать, будет в копилке)

Добавлено спустя 56 секунд:
мама какие-то лепит, огромные, на пару . мне не нравится

[Кошка4]

на пару . мне не нравится

Мне на пару тоже не нравятся. Я и вареники, и пельмени только в воде варю.