На кухне ... ) (Emiliy)

Модератор: Lucky

Emiliy F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Emiliy F
Возраст: 36
Репутация: 2898
Сообщения: 6119
Награды: 14
Имя: Міра
Откуда: Киев

Участник ФМ Победитель конкурса Стройняшка форума
Забеременела с нами Мама девочки Проверено реалом

Сообщение #1 Emiliy » 01.02.2016, 19:35

Изображение
все рецепты теряю. надеюсь дневник поможет

Изображение
Спойлер
Добавлено спустя 2 минуты 45 секунд:
Вишневый пирог
Изображение
Пирог готовила 2 раза, и второй, который на фото мне не понравился, т.к. зачем-то послушала маму и сделала больше теста. Пирог получился не такой, как был задуман, должно быть печенькой по дну. и много вишен)) я так люблю. И крахмала, кажется, я добавляла еще.
Тесто песочное – 450 гр
Замороженная вишня – 0, 5 кг
Сахар – 100 гр
Крахмал карт. – 3 ст.л.

пропорции очень условные, т.к. я постоянно что-то меняю, и пока не найду " то" не угомонюсь )))

Тесто раскатать по размеру формы для выпекания, учитывая края. Уложить в форму. Разморозить ягоды, слить воду. Перемешать крахмал с сахаром и затем добавить к ягодам. Перемешать, Вишню с 50 мл воды довести до кипения, всыпать сахар с крахмалом и варить, помешивая, минут 5 на слабом огне до загустения.
Высыпать все это в форму, аккуратно распределить.
Выпекать в духовке при 220*С около 30 минут.
Разрезать полностью остывший пирог. ВНИМАНИЕ пирог остывает оч долго, несколько часов, пока не остынет вся вишня вываливается, первый раз я это не учла и попала в неудобное положение
Можно посыпать сахарной пудрой или подавать со сливками. Я посыпала тертым черным шоколадом и размеленными печеньками песочными.

Добавлено спустя 50 минут 7 секунд:

Спойлер
план на ближайшее будущее
Изображение
пахлава, кутабы, салат без майонеза и аджаб-сандал обязательно )))
Последний раз редактировалось Emiliy 22.11.2017, 18:44, всего редактировалось 5 раз.
— Дaвай улeтим? — Самoлёт или кoньяк?
Изображение


Emiliy F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Emiliy F
Возраст: 36
Репутация: 2898
Сообщения: 6119
Награды: 14
Имя: Міра
Откуда: Киев

Участник ФМ Победитель конкурса Стройняшка форума
Забеременела с нами Мама девочки Проверено реалом

Сообщение #61 Emiliy » 13.01.2019, 23:23

ла-ла-ла, "лучший" комплимент был от мужа: "я не ожидал, что получится такой вкусный" :blondinko:
А вообще, не совсем все получилось, как хотелось, но в основном -удалось)))
— Дaвай улeтим? — Самoлёт или кoньяк?
Изображение

Emiliy F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Emiliy F
Возраст: 36
Репутация: 2898
Сообщения: 6119
Награды: 14
Имя: Міра
Откуда: Киев

Участник ФМ Победитель конкурса Стройняшка форума
Забеременела с нами Мама девочки Проверено реалом

Сообщение #62 Emiliy » 21.01.2019, 17:11

Изображение
Спойлер
Изображение
С самого утра уже отобедали. Торт с пропиткой со сгущенки и виски.
Циплята маринованные в шампанском (хотела в пиве, но вспомнила, что стоит бутылка подаренная мужу на работе на НГ).
Посолить поперчить, залить шампанским, На 2 ципленка как раз хватило бутылки. У меня мариновались почти сутки, перед духовкой обмазать приправой горчицей йогуртом. Запекать 35 мин при 230 гр.
Вечером будет ещё лазанья.
— Дaвай улeтим? — Самoлёт или кoньяк?
Изображение

Alenis F
Модератор
Модератор
Аватара
Alenis F
Возраст: 41
Репутация: 1690
Сообщения: 12469
Награды: 33
Имя: Алёна
Дети, дата рождения: Василиса 05,02,2011
Откуда: Киев, Позняки

Участник ФМ Добрая фея Проверено реалом
Мороженое

Сообщение #63 Alenis » 21.01.2019, 22:03

Emiliy, мнямняха, а торт тоже сама?
а я белая пушистая, я шампанское игристое

Emiliy F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Emiliy F
Возраст: 36
Репутация: 2898
Сообщения: 6119
Награды: 14
Имя: Міра
Откуда: Киев

Участник ФМ Победитель конкурса Стройняшка форума
Забеременела с нами Мама девочки Проверено реалом

Сообщение #64 Emiliy » 21.01.2019, 22:08

Alenis, Ага, второй торт на моей практике за последние 10 лет :D . Чё зря миску для миксера, тортовницу и шпателя купила, надо шоб отработали :lol:
— Дaвай улeтим? — Самoлёт или кoньяк?
Изображение

Emiliy F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Emiliy F
Возраст: 36
Репутация: 2898
Сообщения: 6119
Награды: 14
Имя: Міра
Откуда: Киев

Участник ФМ Победитель конкурса Стройняшка форума
Забеременела с нами Мама девочки Проверено реалом

Сообщение #65 Emiliy » 18.02.2019, 19:24

В честь дня всех влюбленных испекла тортик))
Сникерс. Шоколадный бисквит на кипятке (1 порция), крем с вареной сгущенкой(1,5 порции), карамель (использовала меньше половины порции). Подтёки из шоколада 1/3 плитки шоколада.
Изображение

Спойлер
Изображение
Изображение

— Дaвай улeтим? — Самoлёт или кoньяк?
Изображение

Mamita F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Mamita F
Возраст: 42
Репутация: 3385
Сообщения: 7507
Награды: 12
Имя: Марина
Дети, дата рождения: Евгений, День Независимости
Откуда: Луганск->Киев

Участник ФМ Победитель конкурса Добрая фея
Проверено реалом Мороженое Меценат форума

Сообщение #66 Mamita » 18.02.2019, 19:30

Emiliy, огонь! рецепт напишешь?
"Ад пуст - все черти здесь" (с)

Emiliy F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Emiliy F
Возраст: 36
Репутация: 2898
Сообщения: 6119
Награды: 14
Имя: Міра
Откуда: Киев

Участник ФМ Победитель конкурса Стройняшка форума
Забеременела с нами Мама девочки Проверено реалом

Сообщение #67 Emiliy » 18.02.2019, 19:55

Mamita, поделюсь ссылкой
http://maribela.ru/tort-snikers/
Я пока готовлю по очень подробной инструкции все :D
По рецепту кол-во теста поделила на два коржа. Они у меня получились тоже горбатые и треснувшие. Возможно не надо было форму маслом смазывать .
Остальное, как писала выше, крем 1,5 порции
Карамель 0,5 порции
Подтёки : 1 часть черного шоколада, 2 части сливок 12% , потом ещё на глаз доливала , чтоб текло)))
— Дaвай улeтим? — Самoлёт или кoньяк?
Изображение

Mamita F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Mamita F
Возраст: 42
Репутация: 3385
Сообщения: 7507
Награды: 12
Имя: Марина
Дети, дата рождения: Евгений, День Независимости
Откуда: Луганск->Киев

Участник ФМ Победитель конкурса Добрая фея
Проверено реалом Мороженое Меценат форума

Сообщение #68 Mamita » 18.02.2019, 22:03

Emiliy писал(а):Они у меня получились тоже горбатые и треснувши
я случайно недавно наткнулась на сакральное знание в интернете :D Чтобы бисквиты для торта не горбатились и не трескались надо оказывается форму с тестом перед выпечкой покрутить и постучать об стол, чтобы вышел воздух, который вот так при выпечке их горбатит и через трещины потом выходит :girl_cleanglasses:
За ссыль спасибо :) Надоел мне вечный медовик, а Наполеоны муж не любит - буду изучать.
"Ад пуст - все черти здесь" (с)

Emiliy F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Emiliy F
Возраст: 36
Репутация: 2898
Сообщения: 6119
Награды: 14
Имя: Міра
Откуда: Киев

Участник ФМ Победитель конкурса Стройняшка форума
Забеременела с нами Мама девочки Проверено реалом

Сообщение #69 Emiliy » 18.02.2019, 23:02

Mamita писал(а):покрутить и постучать об стол, чтоб
mouse вот оно чё :D
Мне очень понравился по ссылке ванильный бисквит на кипятке. Очень простой. Коржи получились ровные и воздушные
— Дaвай улeтим? — Самoлёт или кoньяк?
Изображение

Emiliy F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Emiliy F
Возраст: 36
Репутация: 2898
Сообщения: 6119
Награды: 14
Имя: Міра
Откуда: Киев

Участник ФМ Победитель конкурса Стройняшка форума
Забеременела с нами Мама девочки Проверено реалом

Сообщение #70 Emiliy » 24.02.2019, 13:06

По-поводу торта. Получился очень очень жирный, даже муж уничтожив половину, сказал, что ему тяжело) можно меньше крема, и масло менее жирное.

А у нас сегодня наркобулки Синабоны. Первый раз пекла что-то из здобного теста. Испортила одну порцию теста, наверное перегорела дрожжи. Тесто не поднялось. Поэтому булки решила не портить, переделала. Второе хорошее. Очень мягкие пышные и вкусные. У меня огромные получились, но вроде норм. Обьелась одной булкой. Добавила сливок в сыр чуть больше, чем в рецепте, казалось маскарпоне слишком густой, а он на булках растекся)))

Изображение
— Дaвай улeтим? — Самoлёт или кoньяк?
Изображение

ла-ла-ла
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
ла-ла-ла
Репутация: 4250
Сообщения: 11274
Награды: 24

Участник ФМ Победитель конкурса Добрая фея
Проверено реалом Мороженое Берегиня форума

Сообщение #71 ла-ла-ла » 24.02.2019, 13:37

Кажется, они мне через телефон пахнут...и манят) Мира, скажи только как?! Когда Ксюше был год, мне и в голову не приходило подобным заниматься. Молчу о том, что второй малышни в пузейке не было.
Если резюмировать, я восхищена. Ты молодечик!
Зима - это не повод грустить. Это повод надеть красивую шапочку!

Emiliy F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Emiliy F
Возраст: 36
Репутация: 2898
Сообщения: 6119
Награды: 14
Имя: Міра
Откуда: Киев

Участник ФМ Победитель конкурса Стройняшка форума
Забеременела с нами Мама девочки Проверено реалом

Сообщение #72 Emiliy » 24.02.2019, 15:01

ла-ла-ла, пахли на весь подъезд :girl_tortik:
А вообще, это не от избытка времени, а от скуки. На любое занятие сейчас нужна поддержка (занять ребенка), и оказалось, что еда, это единственное, в чем готов поддержать меня муж :lol:
Спасибо)))
— Дaвай улeтим? — Самoлёт или кoньяк?
Изображение


Вернуться в «Кулинарные дневники»

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 5 гостей