Receitas portuguesas Orishka

[Orishka]

Птичка, я как-то быстро справилась с ним, но пальцы болели.
У меня следующий в планах морковный

[Orishka]

С рыбой дела обстоят более-менее, получается готовить - я еще за осьминога не бралась и остальных морских гадов.
Купила вчера бальзамический уксус,а он белый, блииин. Я всегда видела на наших полках только темный, а здесь схватила и даже внимание не обратила.
Пыталась из мандарин джем сделать, ну опыта варки варенья у меня никогда не было, поэтому блин комом, при чем аж стыдно написать
А еще никак не могу с солью совладать, то пересолила, то наоборот недосол.
Пока заметила здесь авокадо двух видов и тот, что темный и с пупырышкам, уж очень твердый не такой маслянистый, хотя и хранила его несколько дней. Надо будет менее зеленый взять на пробу.
К муке приглядываюсь, начну с блинчиков. здесь с мукой и крупами совсем иначе дело обстоит, что усложняет адаптацию в еде. Хотя не смотря на все мои кулинарные эксперименты, муж говорит, что здесь вкуснее я готовлю.

[Rasimel]

муж говорит, что здесь вкуснее я готовлю.

вот! это самое главное!

[Orishka]

вот! это самое главное!

может то продукты просто вкуснее а я так - мимо проходила

[Orishka]

Варенье из мандарин
Первый раз забыла его на плите и немного поджарила , тк сначала по рецепту добавила воды и долго её выпаривала.
Во второй раз рецепт был видоизменен
1:1 мандарины и сахар и мелко порезанные шкурки от двух мандарин
от самих долек отрезала большую белую часть и с некоторых снимала шкурку, если она была плотной, а так же вынимала косточки.
После засыпала сахаром и варила около двух часов.




Осьминог, мы покупаем замороженную тушку без головы
моем и варим в кастрюле от 20 до 40 минут в воде, которая лишь покрывает осьминога
после режем и жарим с чесноком и луком. Можно добавить еще лимонного сока .

Спойлер

[dew4ushka]

1:1 мандарины и сахар и мелко порезанные шкурки от двух мандарин

так ты мандаринки не блендерила? они сами в процессе развариваются?

[Orishka]

dew4ushka, не, только резала. Да ты меня на идею натолкнула. Я про блендер забыла

[dew4ushka]

Orishka, я просто ж пересматривала рецепты, там либо все блендерили, либо просто дольками, но они там дольками и оставлись, только слишком долго по времени все это...
и хотелось уже кем-то проверенный способ использовать

[Orishka]

dew4ushka, дольками точно не надо. Там косточки и эти белые штуки дают горечь. Смотрела тоже рецепты и сделала все по своему

[dew4ushka]

Orishka, буду на твой ориентироваться главноетеперь мандаринами обзавестись, а то те что были пару-восемь кг как-то незаметно улетучились))

[Orishka]

dew4ushka, оно, если они сладкие, то ,конечно, быстро уйдут

[Orishka]

Недавно было дело пустого холодильника, картошки и подвявшего порея.
Начиталась рецептов и решила приготовить крем-суп из лука порея с красивым французский названием Вишисуаз. По оригинальному рецепту нему еще прилагаются гренки.
Значит все банально просто - порей, картофель отварить, взблендерить и перед подачей добавить сливок.
Муж обозвал его похлебкой из картошки, но в целом очень даже неплохо вышло.



С крупами у нас "ихздесьнет" да, имеется только рис, овсянка и все! Можно. если очень хочется пойти в "наш" магазин и купить гречки или что еще, но банально - не хочется. Учусь готовить овощи в разном виде, часто едим супы, рис картофель и батат.
С картофелем у нас тоже все по-детски просто, есть три вида картофеля в сетке или на развес: для жарки, варки и запекания. На сетках так и написано для чего данный вид. Никакой тебе синеглазки, галы и тд на бирке не увидишь.

Обещал один сетевой магазин устроить сегодня и завтра забастовку, сотрудники не довольны условием работы и оплатой. Надеюсь, этих бедолаг услышит руководство и сделает подарок под Рождество.

[Inamorata]

Осьминог

И как он?

Мы Вовке гречку для супа покупаем только, он гречневый больше всего любит. Ещё в арабских магазинах много круп, там, кстати, даже гречка есть.

Да, бастовать они любят. Как не одна компания, так другая. С завидной регулярностью. И никак ничего лучше не изобретут. Ну предупреждают же заранее о забастовке, обязательно сойдутся на каких-то средних условиях. Так почему бы не избегать этих забастовок? Я так себе представляю, что это уже некий вид развлечения у них

[Orishka]

Inamorata, осьминог отличный. Только видов их здесь много. Может и не совсем много, но 5 наименований точно есть.
Мы первую эту порцию не доели, так я потом добавила его в запеченные овощи и бешамелем сверху. Очень вкусно получилось.

Я вчера думала, а какую крупу я хочу и осознала, что еще не соскучилась. А муж так вообще отвык от них.
Они на работе заказывают обеды с доставкой. В основном берут в разных сочетаниях рис, картошка, батат, тушеные овощи с кальмары, рыба, осьминог, курица, свинина.

Забастовки: у нас любители устроить забастовку - транспортники, один раз вроде как педагоги были. Врачи здесь хорошо зарабатывают, да и в сфере образования грех жаловаться.

[Inamorata]

Orishka, дааа, там, наверняка, рай с морепродуктами

Спойлер

Забастовки: у нас любители устроить забастовку - транспортники, один раз вроде как педагоги были. Врачи здесь хорошо зарабатывают, да и в сфере образования грех жаловаться.

Наверное, и здесь так. Я просто уже перестала следить за этим Но дело не в самом недовольстве работников, а в том, что итог наперёд известен и тем не менее, забастовкам быть. Я удивляюсь, почему не прийти к общевыгодному компромиссу наперёд?..Но это уже рассуждения на тему))

[Orishka]

Inamorata, даа, рыбы здесь много. Я еще на рынок не ходила, все лень утром топать.

Спойлер

Там с забастовками глубже надо смотреть
Это все профсоюз официально устраивает и не за один день проходит подготовка. Сама забастовка - поучительный момент для работодателя, что смотри мол ты деньги теряешь из-за простоя. Да и не только там дело в зп, часто еще соцпакет или объемы часов пересмативают.

[Rasimel]

Orishka, очень вкусно!

Inamorata, Orishka, насчет забастовки

Спойлер

без нее нельзя наперед договориться,так, чтобьі без забастовки бьіло.
она должна бьіть как обязательное условие для вьідвижения своих требований и факт, которьій осуществился, таким образом работники осуществляют свое право на мирньіе собрания и офіційно оглашают свои требования, показьівая единство и сплоченность. Также правильно Ира пишет про простой и прочее.

[Inamorata]

Rasimel,

Спойлер

При чём там мирные собрания? Мне кажется, ты немного о другой забастовке пишешь. Вообще, могу спорить по каждому пункту, но не буду. У каждого своё понимание и аргументы.

[Orishka]

Как и хотела, сделала на НГ куриный рулет с авокадо в беконе
Получилось очень вкусно.
Авокадо мелко порезать, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона ( в идеале лайма), добавить острый перчик, но у меня пири-пири не было.
Куриное филе отбить, посолить, поперчить.
Завернуть в него авокадо и обмотать беконом.
Дальше выложила на деко с картошкой для запекания.

[Orishka]

Муж попросил вкусной выпечки. Я окончательно сдалась с поисками башкусносящей вкуснятины и решила, что пора испытать нашу духовку. И правда, Португалия - не страна вкусных тортов, пирогов и пирожков.
Еле нашла типологию пшеничной муки.
Оставлю здесь это безобразие.

Farinha Tipo 45 – Farinha Flor
A Farinha Flor ou Farinha de Trigo tipo 45, é a farinha mais refinada e branca de todas as farinhas disponibilizadas nas grandes superfícies. É a farinha ideal para a confeção de todo o tipo de doces e sobremesas, a utilização desta farinha resulta em doces muito fofinhos e de excelente qualidade.

Farinha Tipo 55 – Farinha Super Fina
A Farinha Super Fina tipo 55, é das farinhas mais utilizadas na preparação dos cozinhados em nossas casas. É a melhor opção para a confeção de bolos, bolinhos, tartes, pastéis, massas levedadas, entre outras.

Farinha Tipo 65 – Farinha Fina
A Farinha tipo 65, farinha fina é a mais utilizada na panificação, quer seja caseira ou industrial. O chamado, pão branco é o pão que mais se produz e consome no mundo inteiro e é feito a partir desta farinha. Mas não é exclusivamente para o fabrico de pão que utilizamos este tipo de farinha, com ele também pode preparar bolos, tartes ou pastéis.

Farinha Tipo 80 – Farinha Semi-integral
As farinhas tipo 80 e 110 e as semi-integral são utilizadas na panificação industrial e caseira. Excelentes para a confeção do pão semi-integral, muito saudável e equilibrado.

Farinha Tipo 150 – Farinha Integral
A Farinha de Trigo tipo 150 ou farinha integral é muito utilizada na industria da panificação. Dá origem a um pão saudável e muito rico em sementes, com uma textura compacta e mais escura do que os restantes tipos de farinha. A sua utilização é similar ás restantes farinhas, sendo utilizada na confecção de bolos de fruta, bolachas, pastéis entre outros.

Farinha Autolevedante
As farinhas autolevedantes são aquelas às quais se adicionou previamente um fermento químico. Indicadas para um melhor resultado na confecção de bolos e massas leves.