Кулинарный дневник тортодела (lenysk)

[Крiста]

lenysk, блииин, почему у малой не летом др, как я такое хочу красиво неимоверно, а по описанию, еще и вкусно

Сделай себе день Торта)) в общем праздник для себя, а не по поводу)))

Добавлено спустя 52 секунды:
lenysk, Лена, очень красивый тортик

[admin]

Леночка, класс! Я такие торты визуально больше всего люблю!

Спойлер

брат не звонил?

[ла-ла-ла]

Сделай себе день Торта)) в общем праздник для себя, а не по поводу)))

я вот думала об этом, но даже мне не осилить торт целиком))) хотя мои возможности в этой сфере весьма и весьма))

Лена, тортик супер. А градиент цвета на таких сложно делать?

[Nitka]

ла-ла-ла, Лена, у нас есть повод сделать совместный праздник

[lenysk]

Крiста, спасибо.
admin, спасибо)

Спойлер

звонил, но ему нужно было на этот понедельник если я правильно поняла. А я на будние теперь не беру.

Лена, тортик супер. А градиент цвета на таких сложно делать?

спасибо. Он очень легкий на вкус)))) Так что его не сложно сьесть))))
Градиент цвета на каком-то пробовала делать, вполне возможно, но сложно цвета подбирать. На креме один оттенок дает, а так другой)))) Но можно.

ла-ла-ла, Лена, у нас есть повод сделать совместный праздник

о видишь компаньйона найти не сложно в этом деле)))))

[ла-ла-ла]

Так что его не сложно сьесть))))

для меня сложного вообще ничего не видится, но потом будет нехорошо:))

Nitka, я бы назвала это терапией

[Стася88]

lenysk,
Лена, а на 19-20 августа можно будет тортик заказать? Или с выходом на работу некогда?

[Балувана]

lenysk, які торти гарні ))) А ти весільні робиш? В мене у сестри свято у вересні )))

[lenysk]

lenysk, які торти гарні ))) А ти весільні робиш? В мене у сестри свято у вересні )))

дякую)))
Ще не робила, але в мене багато "першачків"))))) Повторилось мабуть тільки 2 тортика з усіх))))
Але тепер не знаю чи буду за замовлення братися.

[lenysk]

Закончила тортик)
Киндер-Сюрприз

[Кошка4]

Закончила тортик)

красиво
Лен, а какими ты красителями для мастики пользуешься?

[lenysk]

Кошка4, спасибо.
Киндер - это кремом украшено.
Мастику крашу Атесо. А крем Украса или Квитень - сухими.

Спойлер

http://www.ukrasa.com.ua/?action=prod&idpg=42&lang=ru

[Кошка4]

lenysk, спасибо

[Duane]

Давно не виставляла тортиків

очень красивый, мои мальчишки бы слопали такой)

[lenysk]

Duane, спасибо.

[lenysk]

Карамельный соус
Использую для пропитки, поливки кексов, мороженого, некоторые в доме просто с хлебом едят)))
225г сахара
65 г воды
Поставить на небольшой огонь в кастрюльке и не трогать! до янтарного цвета. Потом вливаю 60-100 мл сливок теплых (если не жирные соус будет как поливка, как сгущеное молоко не вареное, если жирные то будет как паста, или как вареная сгущенка, последний раз вливала вообще вместо сливок молоко, со сливками чуть нежнее вкус, но особой разницы не заметила), в это время в кастрюле все бурлит и стреляет, но мы ставим на маленький огонь и мешаем через минут 5 комок из сахара тает и все потихоньку гуснет, как только масса становится однородной снимаем с огня, но помешиваем еще минуты 2, и кладем примерно 100 г масла, можно чуть меньше,и мешаем до растворения масла. Соусу даем остыть и прячем далеко-далеко потому что съедается быстро, особенно сладкоежками. Из этой пропорции получилось 250 г соуса на молоке густотой как сгущенка.
Обычный бисквит разрезала на пополам и пропитала оба коржа этим соусом, получается очень нежно и вкусно но сильно сладко.

[lenysk]

Давно меня здесь не было)
Рецепт теста на быстрый Наполеон.
13 с горкой ложек муки
200 гр масла на терку смешать с мукой
В отдельном стакане взбить 1 яйцо,1 ст ложка уксуса,и 180 мл холодной воды. Жидкое влить в муку и замесить тесто. Можно немного добавлять в тесто муки если уж очень липнет. А потом этот комок теста отбить 15 раз (поднимаем высоко и бросаем в миску с силой. Ване этот этап понравился больше всего.)
Делим на примерно 8 частей и выпекаем тонкими коржами по 10 мин.

Добавлено спустя 9 минут 58 секунд:

[lenysk]

Скопирую себе чтоб не потерять. На торт Наполеон надо три порции.
Крем заварной в микроволновке
ИНГРЕДИЕНТЫ: (будем это считать за норму)
200 мл молока
1 желток
1,5 ст.л. муки (можно использовать и крахмал)
40 гр сахара

Приготовление:
В посуде для микроволновки растираем желток с сахаром, понемногу добавляем муку, хорошо перемешивая. Затем аккуратненько молоко, все мешаем до однородности, чтобы небыло комков (!!!)
И в микроволновку на max мощность. У меня крем стал густеть уже спустя 2 минуты!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать!!!! 3-5 минут.

[admin]

lenysk, я вот делала на НГ на 12 коржей 3 порции. в следующий раз сделаю 4
он мне был не достаточно влажный. не сухой, но и не такой склизкий, как я люблю

[ла-ла-ла]

lenysk, Лен, а при какой температуре печь коржи? Вроде несложно.. .глядишь, вдохвновлюсь на первый в жизни торт с твоей помощью