Ресторан Дома (кулинарный дневник Dashika)

[Dashika]

Муж в командировке, кушать будет по кафешкам, хочу к его преизду сделать домашне-праздничный ужин
В планах борщик (так и не сделала на прошлой неделе), мясо по-французски и киш с красной рыбой и шпинатом.
Будет сытно, празднично, но домашне. Переживаю почему-то. И скучаю дико

[Dashika]

Что бы немного оправдать название дневника, рецепт утиной (гусиной, это одно и то же ножки).
Это вышло безумно вкусно, как в ресторане

Ногу я покупала в Метро, не замороженную, охлажденную.
Часть где кожа обдать кипятком и достать оставшиеся пёрышки.
Натереть давленым чесноком, соль перец и в рукав в духовку на 160 градусов на 30 минут.
Достать, поставить духовку греться на 200. Часть жира из рукава смешала с медом и смазала кисточкой сверху и просто в форме ещё на 10 минут на 200 градусов до корочки.
Это таааааааааааак красиво и вкусно, а главное просто. Ножка нам обошлась около 60 грн, то есть как праздничное блюдо вполне сойдёт. На гарнир у нас смесь черного, красного и нешлифованого риса и помидорки черри.

На двоих одной маловато, надо всё-таик две. И в след раз буду ещё делать с грушей в вине, чтоб уже вообще

[Mamita]

Dashika, я на одну девочку из Харькова подписана - она кулинарные книжки пишет, вот буквально недавно у нее тоже были утиные ножки, с картофелем, в апельсиновом соусе, может и тебе пригодится https://zoryanchik.livejournal.com/781742.html

[Dashika]

Mamita, очень пригодится, спасибо, слюни потекли

[Dashika]

У Бондюэль появились неплохие замороженые смеси для крем-супов. Я бы сказала что пакета на 2 очень больших порции, или 3 небольших. Мы взяли на пробу смесь зелёных овощей. На упоквке написано как варить, но я с делала немного иначе. На растопленом сливочном масле обжарила муку, в нее кипяток, и овощи, проварить после закипания 3 минуты. Воды в рецепте идет много, я дала меньше, люблю более густой, потом сливки, специи, закипело и готова для взбивания. Нам очень понравилось по вкусу и горячий ужин был готов минут за 10

[Dashika]

Название не оправдываю)) хотела сделать свиной рулет с грибами и яйцами, под розмарином, но так умахалась, что просто буженину запекла, ну правда тоже с розмарином свежим. Я смешиваю всякие приправки с подсолнечным маслом, этим обмазываю, стоит минут 30 и так пеку. Получается корочка вкусная. Ну и конечно шпигую чесночком. Ещё у нас зелёный борщ со щавелем и шпинатом, жаркое с филе индюка и грибной соус, раз уже рулета не было. Хотела сделать с Оксаной ещё кекс, но наверное на завтра перенесу, устала

[Dashika]

Готовить на этой неделе было не так много времени,и вопрос питания на работе решился большим куском мяса и отбивными на 3 дня с кашами в пакетиках которые варятся.
Вопрос ужина решился борщом на 3 дня
Ещё будет плов на работу на чт и пт, а вот ужин пока не придумала
Наверное замороженые овощи тушеные с курицей

[Dashika]

И вот новая неделя подходит к концу.
У нас был плов из смеси риса - бурый, черный и нешлифованый. Я не люблю рис, но получилось вкусно.
Суп овощной с плавленными сырками. НУ как овощной, варится на двух кур филешках и их же потом туда и режу. В супе грибы протушенные, замороженная смесь - цветная капуста, морковка, брокколи, горошек. И два тёртых плавленных сырка. Очень вкусно.

Было ещё кур филе печеное в маринаде Торчин с яичной лапшой, сегодня у нас рис с овощами в яйце и тем же мяском.

Добавлено спустя 41 минуту 59 секунд:
Вообще всё чаще мы с мужем сталкиваемся с тем, что дома я делаю лучше, чем в кафе и ресторанах куда мы ходим Пока это не касается стейков, суши и пиццы (в ильмолино), беда просто. Хочется в ресторан, а дома вкуснее и дешевле

[Кошка4]

Вообще всё чаще мы с мужем сталкиваемся с тем, что дома я делаю лучше, чем в кафе и ресторанах куда мы ходим Пока это не касается стейков, суши и пиццы (в ильмолино), беда просто. Хочется в ресторан, а дома вкуснее и дешевле

вот поэтому мои и очень редко куда-то ходят поесть - мама дома вкуснее приготовит, я говорю: скоро деньги с вас брать буду

[olimpiya]

А мои наоборот очень любят рестораны ( для Матвея это прям праздник) потому что дома еда простая. Тут либо дома жарить, майонезить и т.п либо смириться

[Dashika]

olimpiya, я жарю и майонезю но Оксана такое не ест)))
Кошка4, ну у тебя так вообще, Мишелен дома

[olimpiya]

я жарю и майонезю

Так отож. Тут мне нужно решить . Муж бывает ворчит, что еда ЗОЖная.

[Кошка4]

А мои наоборот очень любят рестораны ( для Матвея это прям праздник) потому что дома еда простая. Тут либо дома жарить, майонезить и т.п либо смириться

Я жарю очень редко, майонез делаю вообще раза 3-4 в год. Для запекания использую йогурт и сметану, а для салатов заправок не счесть - можно извращаться, как хочешь

[Dashika]

Кошка4, я наверное больше тушу в сковороде или запекаю, но жарю тоже - картошка, отбивные

[Dashika]

Решила я осваивать 2 новые семейные традиции.
В сб затрак из яиц от мужа, в вс завтарк от меня - вафли, оладьи, блин.

Делали вчера первый раз вафли, яйца я сварила растопленным маслом со второго раза уже получилось.

Муж у меня полюбил оч простые ужины, на выходные была свинина такие брусочки прямоугольные, не знаю как объяснить, вот их просто посолить-поперчить и в духовку на 30 минут. Со свежим салатом.

Вообще постоянно ломаю голову что такое сделать, всё надоедает.
На работу берем в основном рис сваренный в пакетике, там есть разные сорта, к нему запекла мясо бедёр куриных без костей, и берем икру грибную или свежие овощи.
Ещё будет пастуший пирог в моём варианте - пюре, сверху фарш с аджикой, пюре и сыр.
На ужины суп с фрикадельками, ну и там уже посмотрю, что будет из остатков.

Фантазии нет совсем :(

[Dashika]

Сбылась мечта, муж на НГ подарит курс Клопотенко "Мыслить как повар"
https://www.eduget.com/course/myslit_kak_povar-1667/

Ох как я счастлива

[olimpiya]

Dashika, расскажешь потом )))

[Dashika]

olimpiya, Обязательно

[Nitka]

рибка, а що ти будеш готувати на нр? хочу списать )))))))

[Dashika]

Nitka, Наташик, ничего
Шубу и бутеброды с икрой это всё