Домашние заготовки на зиму

LeTo · Сообщение #1 LeTo » 15.07.2014, 23:21

Предлагаю в этой теме делиться рецептиками разных вкусняшек, которые мы закрываем на зиму. Желательно с фото.

Я начну здесь отписываться регулярно, начиная с завтрашнего дня.

Наши рецепты.

Спойлер: Маринованные помидоры (LeTo)
Огурцы и кабачки маринованные (LeTo)
Икра кабачковая тёртая, икра кабачковая домашняя, кабачки в томате (LeTo) /viewtopic.php?p=45201#p45201
Салат "Белоцерковский", Борщевая заправка, Борщевая заправка с капустой, Кетчуп из помидоров и слив, Икра кабачковая, Огурцы маринованные (ludmilka1012) /viewtopic.php?p=46408#p46408
Огурчики с кетчупом Чили (-Наталька-) /viewtopic.php?p=48075#p48075
Фасоль (ludmilka1012) /viewtopic.php?p=52220#p52220
Перец в прозрачной заливке (ludmilka1012) /viewtopic.php?p=56692#p56692
Помидоры для борща от TataFokina /viewtopic.php?p=56829#p56829
Томатный пикантный и Томат от Nina /viewtopic.php?p=56846#p56846
Помидоры и Сливы вяленые от M&M-baby /viewtopic.php?p=63549#p63549
Вяленые томаты от Мась_ка /viewtopic.php?p=65300#p65300
Аджика не острая от Fitulka /viewtopic.php?p=66068#p66068
Аджика от Тони LeTo /viewtopic.php?p=66165#p66165
Маринованная брокколи от Rasimel /viewtopic.php?p=67952#p67952
Синие острые от Сорока /viewtopic.php?p=68454#p68454
БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТЕ от Rasimel /viewtopic.php?p=68931#p68931
СОК ЯБЛОЧНЫЙ с бонусом от Nina /viewtopic.php?p=69987#p69987
Инжирное варенье от Rasimel /viewtopic.php?p=77969#p77969
Заморозка перца для фаршировки от Nina /viewtopic.php?p=215753#p215753
Клубничное варенье от Nina /viewtopic.php?p=216476#p216476
Клубника без сахара ivannakharkiv /viewtopic.php?p=216567#p216567
Пастила клубничная от vistas /viewtopic.php?p=217883#p217883
Компот из черешни от Lirichka /viewtopic.php?p=219020#p219020
черещня в трех литровых банках от olimpiya /viewtopic.php?p=219026#p219026
Нежинский салат от terraincognita /viewtopic.php?p=219223#p219223
Латгальский салат от Nina /viewtopic.php?p=225221#p225221
вяленая вишня от Нина /viewtopic.php?p=225680#p225680
абрикосовое варенье от Nina /viewtopic.php?p=227941#p227941
Заготовка виноградных листьев для долмы 4варианта от Rasimel, /viewtopic.php?p=228408#p228408
Огурцы маринованные от Fitulka /viewtopic.php?p=228900#p228900
Наливки ягодные от Lirichka /viewtopic.php?p=228903#p228903
Огурцы маринованные по рецепту из книги 1985 г от Lirichka /viewtopic.php?p=228911#p228911
кабачки с алычой желтой от olimpiya /viewtopic.php?p=228915#p228915
Крыжовниковое варенье рецепт с лимоном от Rasimel, /viewtopic.php?p=229021#p229021
заправка для зеленого борща от Ирина-Ирина-Ирина
маринованные огурцы от =Ольчик=
икра кабачковая с майонезом от =Ольчик=
Соленые огурцы от TataFokina /viewtopic.php?p=229537#p229537
Икра кобачковая от Lirichka /viewtopic.php?p=229676#p229676
Советы по заморозке черники /viewtopic.php?p=230314#p230314
Рецепт вкуснейших огурцов от =Ольчик= /viewtopic.php?p=230534#p230534
экосредство от продуктовой моли от ИРИНА-ИРИНА-ИРИНА /viewtopic.php?p=234617#p234617 /viewtopic.php?p=235581#p235581
абрикосовый джем от Сотис /viewtopic.php?p=235585#p235585
Овсяные кексы на яблочной сушке от Lirichka /viewtopic.php?p=240743#p240743
Грушевое варенье с маком и кардамоном от Lirichka /viewtopic.php?p=241635#p241635
Пастила из алычи от Lirichka /viewtopic.php?p=242416#p242416
Соус из слив от Zolotko /viewtopic.php?p=247988#p247988
баклажаны по-павлодарски от Lirichka /viewtopic.php?p=252590#p252590
Аджика, она же Сальса от Nina /viewtopic.php?p=257155#p257155
повносила все рецепты до 41стр.
внимание!!! если чейто рецепт я случайно потеряла – прошу сообщить мне любым удобным вам способом (Nina)

Большая просьба - если вы даете ссылку на рецепт на другом сайте, поместите под спойлер текст рецепта. не всем удобно скакать между сайтами. СПАСИБО :роза:

Нина

Мама Стифлера · Сообщение #1201 Мама Стифлера » 11.07.2018, 23:44

Девочки, я тут неожиданно для себя стала обладателем 4 кг абрикос, и наСЯльника в связи с этим затребовал абрикосовый джем. Поделитесь, плиз, проверенным рецептом, бо я, хозяйка на букву х, понятия не имею, с какой стороны к ним подходить :oops:

lenysk · Сообщение #1202 lenysk » 29.07.2018, 14:54

Кто на рынках бывает. Сезон черники еще не закончился? А то поняла что только ееосталось из ягод заморозить. А я сижу никуда не выезжаю,могу пропустить.

Сообщение #1203 olimpiya » 29.07.2018, 15:08

lenysk, вроде ещё попадается

lenysk · Сообщение #1204 lenysk » 29.07.2018, 15:15

olimpiya писал(а):lenysk, вроде ещё попадается

Спасибо. Значит надо торопится.

irkin · Сообщение #1205 irkin » 29.07.2018, 15:38

lenysk, мы ещё несколько недель назад чернику заготавливали

Fitulka · Сообщение #1206 Fitulka » 30.07.2018, 09:24

lenysk, Черника вроде до самой осени продается girl_sigh

Мне не понравилось ее морозить,
она как то высыхает, можно попробовать перекрутить а потом в лотки разлить girl_sigh

lenysk · Сообщение #1207 lenysk » 30.07.2018, 09:51

Fitulka писал(а):lenysk, Черника вроде до самой осени продается Мне не понравилось ее морозить,
она как то высыхает, можно попробовать перекрутить а потом в лотки разлить

Я хочу в этот раз пюре сделать. Хоть мне и так она понравилась)

Natali81 · Сообщение #1208 Natali81 » 30.07.2018, 09:55

Я жду виноград. Именно синий, обычный. Мои зимой обожают компот из него. Вот как-то из свежего не идёт, а из мороженного вкус насыщенный

Добавлено спустя 1 минуту 50 секунд:
Калину тоже жду. Люблю ее перемороженную и сушенную))

Emiliy · Сообщение #1209 Emiliy » 30.07.2018, 10:01

Natali81 писал(а):Я жду виноград. Именно синий, обычный. Мои зимой обожают компот из него. Вот как-то из свежего не идёт, а из мороженного вкус насыщенный

Да, мы тоже любим. Особено дачный кислючий толстошкурый с костям. Свежий есть невозможно, а компот очень вкусный

Fitulka · Сообщение #1210 Fitulka » 30.07.2018, 10:04

lenysk, у меня на ура идет только вишня и смородина, остальное ели-ели, уже даже не пытаюсь girl_sigh

абрикосы половинками на пироги, и в этом году еще сливы морозила.
в этом году не могу даже добраться морозилку разморозить, льда уже наросло по бокам

Natali81 писал(а):Я жду виноград

О! и я буду с тобой ждать :girl_claping:

тоже люблю виноградные.

А никто не знает как в духовке сушить яблоки, вчера соседка снова пакет принесла, хочу сушку никак не доберусь выбрать модель,
обычно на солнышке, но солнышко в этом году загуляло

нарезала яблок они все слиплись и скисли, столько работы пропало.

vistas · Сообщение #1211 vistas » 30.07.2018, 10:50

По чернике есть один важный нюанс, надо спрашивать откуда везут. Для киевлян могут везти из чернобыльских зон. А черника рекордсмен по поглощению радиоактивных веществ из почвы. Я сама не знала, меня тут просветили недавно( по нашему направлению точно знаю, что можно брать
Буча, Блиставица, максимум до Тетерева, за Малином уже может она "фонить"((

Сообщение #1212 olimpiya » 30.07.2018, 11:33

vistas писал(а):надо спрашивать откуда везут

Оно то да, но никто ж ведь правду не скажет )

lenysk · Сообщение #1213 lenysk » 30.07.2018, 11:40

olimpiya писал(а):
vistas писал(а):надо спрашивать откуда везут
Оно то да, но никто ж ведь правду не скажет )

+100
А никто виноградный компот не закрывает? У нас в этом году его очень много. Синий и кислый. Будем вино делать

Fitulka · Сообщение #1214 Fitulka » 30.07.2018, 11:44

olimpiya писал(а):никто ж ведь правду не скажет )

Мой папа в 90-х пригнал с узбекистана фуру арбузов и дынь, они сильно отличались от арбузов с рынка, все подходили и спрашивали: что из чернобыля?
Он потом кричать стал: Покупаем Чернобыльские арбузы! только так внимание привлек, размели на ура и только улыбались что чернобыльские берут girl_sigh

Тоже уверенна что правду никто не скажет :-(

lenysk писал(а):А никто виноградный компот не закрывает?

Соседка у меня закрывает, очень вкусный, угощала нас, но думаю что много сахара надо girl_sigh

дарьяна · Сообщение #1215 дарьяна » 30.07.2018, 11:46

lenysk писал(а):А никто виноградный компот не закрывает?

я закрывала. Взяла виноград гроздьями в банку запихнула. Сахара добавила, кипятком залила и закатала.

lenysk · Сообщение #1216 lenysk » 30.07.2018, 11:47

Fitulka, вкусность еще от сорта винограда зависит(

дарьяна · Сообщение #1217 дарьяна » 30.07.2018, 11:47

Fitulka писал(а):но думаю что много сахара надо

правда не скажу сколько :girl_red:

я его на глаз клала. Но явно не больше чем в вишневый или яблочный компот

lenysk · Сообщение #1218 lenysk » 30.07.2018, 11:48

дарьяна писал(а):
lenysk писал(а):А никто виноградный компот не закрывает?
я закрывала. Взяла виноград гроздьями в банку запихнула. Сахара добавила, кипятком залила и закатала.

Я так все компоты позакрывала) Думала что-то сложнее. А с таким даже я справлюсь)

Fitulka · Сообщение #1219 Fitulka » 30.07.2018, 11:53

дарьяна писал(а):я его на глаз клала

стакан наверное, у меня мама смородину/вишню/клубнику закрывает,
у нас компоты не идут консервированные, я варю из сушки зимой girl_sigh

Добавлено спустя 1 минуту 36 секунд:
у меня наливка готовая неделю стоит, смешать надо никак руки не дойдут

Orishka · Сообщение #1220 Orishka » 30.07.2018, 11:55

Fitulka писал(а):Мне не понравилось ее морозить,

Как по мне, вообще перевод продукта. После разморозки еле прислушивается ее вкус. Мама так же перетирала с сахаром в пюре.

Домашние заготовки на зиму

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)