Домашние заготовки на зиму

[LeTo]

Предлагаю в этой теме делиться рецептиками разных вкусняшек, которые мы закрываем на зиму. Желательно с фото.

Я начну здесь отписываться регулярно, начиная с завтрашнего дня.

Наши рецепты.

Спойлер

Маринованные помидоры (LeTo)
Огурцы и кабачки маринованные (LeTo)
Икра кабачковая тёртая, икра кабачковая домашняя, кабачки в томате (LeTo) /viewtopic.php?p=45201#p45201
Салат "Белоцерковский", Борщевая заправка, Борщевая заправка с капустой, Кетчуп из помидоров и слив, Икра кабачковая, Огурцы маринованные (ludmilka1012) /viewtopic.php?p=46408#p46408
Огурчики с кетчупом Чили (-Наталька-) /viewtopic.php?p=48075#p48075
Фасоль (ludmilka1012) /viewtopic.php?p=52220#p52220
Перец в прозрачной заливке (ludmilka1012) /viewtopic.php?p=56692#p56692
Помидоры для борща от TataFokina /viewtopic.php?p=56829#p56829
Томатный пикантный и Томат от Nina /viewtopic.php?p=56846#p56846
Помидоры и Сливы вяленые от M&M-baby /viewtopic.php?p=63549#p63549
Вяленые томаты от Мась_ка /viewtopic.php?p=65300#p65300
Аджика не острая от Fitulka /viewtopic.php?p=66068#p66068
Аджика от Тони LeTo /viewtopic.php?p=66165#p66165
Маринованная брокколи от Rasimel /viewtopic.php?p=67952#p67952
Синие острые от Сорока /viewtopic.php?p=68454#p68454
БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТЕ от Rasimel /viewtopic.php?p=68931#p68931
СОК ЯБЛОЧНЫЙ с бонусом от Nina /viewtopic.php?p=69987#p69987
Инжирное варенье от Rasimel /viewtopic.php?p=77969#p77969
Заморозка перца для фаршировки от Nina /viewtopic.php?p=215753#p215753
Клубничное варенье от Nina /viewtopic.php?p=216476#p216476
Клубника без сахара ivannakharkiv /viewtopic.php?p=216567#p216567
Пастила клубничная от vistas /viewtopic.php?p=217883#p217883
Компот из черешни от Lirichka /viewtopic.php?p=219020#p219020
черещня в трех литровых банках от olimpiya /viewtopic.php?p=219026#p219026
Нежинский салат от terraincognita /viewtopic.php?p=219223#p219223
Латгальский салат от Nina /viewtopic.php?p=225221#p225221
вяленая вишня от Нина /viewtopic.php?p=225680#p225680
абрикосовое варенье от Nina /viewtopic.php?p=227941#p227941
Заготовка виноградных листьев для долмы 4варианта от Rasimel, /viewtopic.php?p=228408#p228408
Огурцы маринованные от Fitulka /viewtopic.php?p=228900#p228900
Наливки ягодные от Lirichka /viewtopic.php?p=228903#p228903
Огурцы маринованные по рецепту из книги 1985 г от Lirichka /viewtopic.php?p=228911#p228911
кабачки с алычой желтой от olimpiya /viewtopic.php?p=228915#p228915
Крыжовниковое варенье рецепт с лимоном от Rasimel, /viewtopic.php?p=229021#p229021
заправка для зеленого борща от Ирина-Ирина-Ирина
маринованные огурцы от =Ольчик=
икра кабачковая с майонезом от =Ольчик=
Соленые огурцы от TataFokina /viewtopic.php?p=229537#p229537
Икра кобачковая от Lirichka /viewtopic.php?p=229676#p229676
Советы по заморозке черники /viewtopic.php?p=230314#p230314
Рецепт вкуснейших огурцов от =Ольчик= /viewtopic.php?p=230534#p230534
экосредство от продуктовой моли от ИРИНА-ИРИНА-ИРИНА /viewtopic.php?p=234617#p234617 /viewtopic.php?p=235581#p235581
абрикосовый джем от Сотис /viewtopic.php?p=235585#p235585
Овсяные кексы на яблочной сушке от Lirichka /viewtopic.php?p=240743#p240743
Грушевое варенье с маком и кардамоном от Lirichka /viewtopic.php?p=241635#p241635
Пастила из алычи от Lirichka /viewtopic.php?p=242416#p242416
Соус из слив от Zolotko /viewtopic.php?p=247988#p247988
баклажаны по-павлодарски от Lirichka /viewtopic.php?p=252590#p252590
Аджика, она же Сальса от Nina /viewtopic.php?p=257155#p257155
повносила все рецепты до 41стр.
внимание!!! если чейто рецепт я случайно потеряла – прошу сообщить мне любым удобным вам способом (Nina)

Большая просьба - если вы даете ссылку на рецепт на другом сайте, поместите под спойлер текст рецепта. не всем удобно скакать между сайтами. СПАСИБО
Нина

[дарьяна]

Лисица, не...мне меньше досталось, правда со словами "Лене ж там скучно" так что вчера веселилась
И тебе повеселится

[Лисица]

дарьяна, ага, это точно спасибки!

[Lucky]

Девочки. Привет.
Мне тут перепало помидор немного. А подскажите мне плиз - я хочу сделать аджику. Но...я не умею работать ключом и у меня его нет. Можно как то сделать и закрутить крышками самозакручивающимися и хранить в холодильнике. Или оно сдохнет?

[olimpiya]

Lucky, я каждый год закрываю просто томаты перебитые в комбайне в такие банки, тоже не умею обычным ключём. Я стертлизую банки и крышки. Кипячу томатную массу и закрываю. В прошлом году даже эти крышки второй раз использовала , не взорвалось ))). Храню в подвале. Там температура от +5 до +15

Добавлено спустя 32 секунды:
Вспомнила, один раз и аджику сладкую закрывала в эти банки

[Lirichka]

Lucky, я сырую аджикуел и храню в холодильнике. Можно и проварить. В холодильнике нормально будет стоять. Там много перца, а он консервант.

Добавлено спустя 2 минуты 10 секунд:

ivannakharkiv, сырая аджика: 2 кг помидор, 3 сл перца, 5 острых перцев, пучок петрушки, 100 гр соли и 100 гр уксуса. Измельчить овощи через мясорубку, смешать с солью и уксусом, разлить по баночкам и в холодильник выход 3 л

Вот нашла рецепт своей аджики

[Rasimel]

Lucky, можно и такими крышками закрыть, только простерилизовать и аджику варить нужно, у меня в таких банках с крышками по 2 года консервация стоит и аджика в том числе

[Millena]

Lucky, и я закрываю всю свою консервацию (аджику в том числе) такими самозакручивающимися крышками. Ключа для закатки нет, а с этими крышками красота!

[Fitulka]

А у меня и простые крышки и закручивающиеся, пока ключ полуавтомат не купили тоже с трудом меня было заставить им крутить,
а купили ключ там ничего не надо контролировать просто крутишь до щелчка
Я тоже с помидорами колдую и кукурузу початками закрываю

[Lucky]

Спасибо девочки.
Крышки самозакрывающиеся имею в виду от каких то магазинных продуктов (типа были огурцы в банке куплены или там оливки ).
Я буду стерилизовать и их и банки.

Мама тоже дала рецепт. Но там 20 минут варить надо. Я вообще не ем аджику. Но муж фанат и весь мозг выел что у всех есть домашняя. А у нас нет

[olimpiya]

Lucky, для перестраховки лучше купить новые крышки. Бу могут потом пропускать воздух. Хотя не обязательно

[Fitulka]

муж фанат и весь мозг выел что у всех есть домашняя

Единственное "блюдо" которое на зиму делаю два ведра

Бу могут потом пропускать воздух

главное чтоб они не прокуручивались, банку перевернуть если не подтекает значит нормально

[TataFokina]

А вишню от наливки можно куда-то применить? Рука не поднимается выбросить

[Fitulka]

TataFokina, Если ягода хорошая то, от косточек отделить и можно в торт "пьяная вишня", я тоже долго не выбрасывала,
а потом единственная трехлитровая банка понадобилась

[lenysk]

TataFokina, пьяная вишня тортик) даже можешь заморозить и потом использовать)

[TataFokina]

Fitulka, lenysk, спасибо!

[_Yulia_]

На меня нашло в этом году, запасаюсь вялеными помидорами Уже использовала 3 кг помидорок,получилось три трехсотграммовые баночки, хочу еще пару баночек сделать

[Fitulka]

_Yulia_, Юль, а как ты делала? Их потом в банке так и хранить?

Добавлено спустя 1 минуту 26 секунд:
У меня аджика вторая партия никак не доберусь и собиралась заканчивать с этими закатками, полки полные не куда ставить

[_Yulia_]

Fitulka, помидоры-сливки мою, вытираю, режу на половинки,серединку вынимаю чайной ложечкой,половинки ложу на противень застреленный пергаментной бумагой,солю,посыпаю смесью трав,прованские или итальянские,можно просто сушеным базиликом и отправляю в разогретую духовку на маленьком огне томиться два-три часика с приоткрытой дверцей. Потом по окончании достаю, и остывшие помидорка слаживаю в закручивающуюся баночку,в перемешку с дольками чеснока,травами и щепоткой соли,все это добро заливаешь маслом,оливковым или обычным подсолнечным. Хранить плотно закрытыми в холодильнике. Такая вкуснотища что до зимы не доживают))))) паста с ними вкусно,пицца и просто на черный хлебушек масло и помидорки,ням

[Fitulka]

_Yulia_, Тогда еще помидорки такие сделаю и точно все

[Rasimel]

Принимайте участие в конкурсе домашних заготовок!