Кулинарные ляпы. Анализ и корректирующие действия

Описание: Беседуем на тему вкусной еды
Модератор: Lucky

Птичка F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Птичка F
Возраст: 38
Репутация: 3528
Сообщения: 16788
Награды: 42
Имя: Юлька
Дети, дата рождения: Ваня 21/10/08 Маша 17/07/16
Откуда: Херсон-Харків-Львів

Рукодельница Участник ФМ Победитель конкурса
Добрая фея Забеременела с нами Мама девочки

Сообщение #1 Птичка » 02.07.2014, 17:29

Бывает ну вот все же делаешь по рецепту, а не получается :-( Предлагаю здесь жаловаться, анализировать и корректировать

Лодочки из кабачков получаются сырые
Спойлер
Вот я делала вчера лодочки из кабачком по рецепту _Yulia_
_Yulia_ писал(а):Рис варю отдельно с овощами-помидорчик,морковка,лук,зеленый горошек.Кабачок разрезаем пополам. Убираем из половинок кабачка семена, получаются лодочки из кабачка. Очищенные половинки кладем в смазанную раст. маслом форму для запекания. Рисом наполняю кабачки,отправляю в разогретую духовку минут на 20-30,периодически пробую зубочисткой готовность кабачка. Если кабачок мягкий,то открываю духовку,посыпаю сверху сыром и опять назад минут на 10,пока сыр не расплавится,кто любит корочку,то можно на дольше. Очень вкусно,делала один раз правда,получились,посмотрим как в этот раз))

У меня стояли кабачки при 200 градусах сначала 20 минут потом еще 10 потом еще. Твердые и твердые. После присыпки сыром еще минут 20. В итоге кабачки так и хрустят а рис высох.

Был такой совет
Berimbao писал(а):а ты не замачивала лодочки в подсоленной воде? обычно на минут 5-10 и потом они вкуснее делаются) и готовятся быстро)

Может я их сделала толстыми? Может их вообще поварить чуток? Или в микрухе надо было к температуре еще и микроволны добавить, но ведь в оригинале делалось в духовке
Кексики в бумажных формах деформировались
Тесто всегда плохо расскатывается
сырники НИКОГДА не получатся
Слипаются спагетти
цель: вкусная жареная картошка с корочкой и румяно-аппетитная
Перебор ванилина в пироге
Как приготовить "сопливую" овсянку
Оладьи на кефире не поднимаются
Изображение


Dashika F
Поселилась
Поселилась
Аватара
Dashika F
Возраст: 34
Репутация: 810
Сообщения: 2324
Награды: 19
Имя: Даша
Дети, дата рождения: Оксаночка 23.07.2012
Откуда: Киев

Участник ФМ Добрая фея Стройняшка форума
Забеременела с нами Проверено реалом Мороженое

Сообщение #181 Dashika » 10.12.2018, 09:59

black_irinka, я отливала часть жидкости половником, добавляла кипяченую холодную и доводила до кипения

Кошка4
Поселилась
Поселилась
Аватара
Кошка4
Репутация: 1054
Сообщения: 2807
Награды: 4
Имя: Татьяна

Участник ФМ Победитель конкурса

Сообщение #182 Кошка4 » 11.12.2018, 12:58

black_irinka писал(а):
Лисица писал(а):black_irinka, можно рис бросить
я заметила только когда уже полнрстью все сварилось и остыло. А будет эффект, если немного риса в марлю, марлю в кастрюлю, так закипять пару минут подержать и дать остыть?
Именно так и делают. А еще по такому же принципу можно насыпать в чистую ткань немного муки и опустить в суп ненадолго. Или положить в кастрюлю 2-3 очищенных целых картофелины и проварить минут 10, а потом вынуть. Картофель тоже хорошо вбирает в себя соль.
Уставшие тараканы в голове твердили: "Угомонись, вспомни, сколько тебе лет... " А шило в попе отвечало им: "Ни фига-а-а! Жизнь только начинается!"

admin
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
admin
Репутация: 2463
Сообщения: 9950
Награды: 22
Имя: АДМИН

Участник ФМ Победитель конкурса Добрая фея
Забеременела с нами Мама мальчика Проверено реалом

Сообщение #183 admin » 11.12.2018, 13:00

Кошка4, вернулаааась :girl_claping: kiss2
ПРЯНИКИ YookieCookie

Я думаю, нас подарили друг другу, и в самое подходящее время. Мы до боли заждались друг друга. У нас было слишком много прошлого и совершенно никакого будущего. Ремaрк

Кошка4
Поселилась
Поселилась
Аватара
Кошка4
Репутация: 1054
Сообщения: 2807
Награды: 4
Имя: Татьяна

Участник ФМ Победитель конкурса

Сообщение #184 Кошка4 » 11.12.2018, 13:04

admin писал(а):Кошка4, вернулаааась :girl_claping: kiss2
girl_haha
:girl_fly_kiss:
Начнем подготовку к НГ? :D
Уставшие тараканы в голове твердили: "Угомонись, вспомни, сколько тебе лет... " А шило в попе отвечало им: "Ни фига-а-а! Жизнь только начинается!"

admin
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
admin
Репутация: 2463
Сообщения: 9950
Награды: 22
Имя: АДМИН

Участник ФМ Победитель конкурса Добрая фея
Забеременела с нами Мама мальчика Проверено реалом

Сообщение #185 admin » 11.12.2018, 13:07

Кошка4 писал(а):Начнем подготовку к НГ?
mouse я уже представила :D
ПРЯНИКИ YookieCookie

Я думаю, нас подарили друг другу, и в самое подходящее время. Мы до боли заждались друг друга. У нас было слишком много прошлого и совершенно никакого будущего. Ремaрк

Кошка4
Поселилась
Поселилась
Аватара
Кошка4
Репутация: 1054
Сообщения: 2807
Награды: 4
Имя: Татьяна

Участник ФМ Победитель конкурса

Сообщение #186 Кошка4 » 11.12.2018, 13:10

admin писал(а):
Кошка4 писал(а):Начнем подготовку к НГ?
mouse я уже представила :D
Та я еще не начинала :D меню только в разработке girl_sigh
Уставшие тараканы в голове твердили: "Угомонись, вспомни, сколько тебе лет... " А шило в попе отвечало им: "Ни фига-а-а! Жизнь только начинается!"

ИРИНА-ИРИНА-ИРИНА F
Берегиня мудрості
Аватара
ИРИНА-ИРИНА-ИРИНА F
Возраст: 42
Репутация: 3077
Сообщения: 12914
Награды: 17
Имя: ...
Дети, дата рождения: Виктор/Нестор (2002/2012)

Участник ФМ Победитель конкурса Добрая фея
Стройняшка форума Проверено реалом Мороженое

Сообщение #187 ИРИНА-ИРИНА-ИРИНА » 11.12.2018, 13:20

Кошка4, kiss2
Не столь важен вход, нежели, выход(с)

black_irinka F
Обживаюсь
Обживаюсь
Аватара
black_irinka F
Репутация: 831
Сообщения: 1952
Награды: 7
Имя: Ирина
Дети, дата рождения: Эрик

Участник ФМ Победитель конкурса Добрая фея
Забеременела с нами Мама мальчика Мороженое

Сообщение #188 black_irinka » 11.12.2018, 13:29

Кошка4, спасибо.
*убрала рисом. Все отлично
Хто, як не ти?
"Двічі не помирають"
Мой т9 дурачок, сорри

Кошка4
Поселилась
Поселилась
Аватара
Кошка4
Репутация: 1054
Сообщения: 2807
Награды: 4
Имя: Татьяна

Участник ФМ Победитель конкурса

Сообщение #189 Кошка4 » 11.12.2018, 13:31

ИРИНА-ИРИНА-ИРИНА, :роза:

Добавлено спустя 41 секунду:
black_irinka, я понимаю, что поздно прочла. Это на будущее :girl_red:
Уставшие тараканы в голове твердили: "Угомонись, вспомни, сколько тебе лет... " А шило в попе отвечало им: "Ни фига-а-а! Жизнь только начинается!"

irkin F
Обживаюсь
Обживаюсь
Аватара
irkin F
Возраст: 36
Репутация: 216
Сообщения: 1592
Награды: 3
Имя: Ирина
Дети, дата рождения: Костя 10.04.09, Варя 02.03.13
Откуда: Украина, Хмельницкий

Участник ФМ Победитель конкурса

Сообщение #190 irkin » 30.10.2019, 16:13

Девочки выручайте.
На танцевальную вечеринку в честь Хелоуина пекли с дочкой печенье в форме пальцев с "ногтями" из миндаля. После готовности все "ногти" отвалились. Чем можно "приклеит"? Варенья нет, из липкого только мед. Будут держаться?
Изображение

Orishka F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Orishka F
Репутация: 5903
Сообщения: 17509
Награды: 38
Имя: Irina
Откуда: Киев
Сайт

Участник ФМ Победитель конкурса Добрая фея
Активистка форума Проверено реалом Мороженое

Сообщение #191 Orishka » 30.10.2019, 16:27

irkin, на сахар попробуй.
Пока человек не сдается, он сильнее своей судьбы. (с)

irkin F
Обживаюсь
Обживаюсь
Аватара
irkin F
Возраст: 36
Репутация: 216
Сообщения: 1592
Награды: 3
Имя: Ирина
Дети, дата рождения: Костя 10.04.09, Варя 02.03.13
Откуда: Украина, Хмельницкий

Участник ФМ Победитель конкурса

Сообщение #192 irkin » 30.10.2019, 16:37

Orishka, можно подробней? :girl_red:
Сахарный сироп сварить?
Изображение

Orishka F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Orishka F
Репутация: 5903
Сообщения: 17509
Награды: 38
Имя: Irina
Откуда: Киев
Сайт

Участник ФМ Победитель конкурса Добрая фея
Активистка форума Проверено реалом Мороженое

Сообщение #193 Orishka » 30.10.2019, 16:45

irkin, да растопить сахар и на него посадить.
Больше идей нет (((
Пока человек не сдается, он сильнее своей судьбы. (с)

Dashika F
Поселилась
Поселилась
Аватара
Dashika F
Возраст: 34
Репутация: 810
Сообщения: 2324
Награды: 19
Имя: Даша
Дети, дата рождения: Оксаночка 23.07.2012
Откуда: Киев

Участник ФМ Добрая фея Стройняшка форума
Забеременела с нами Проверено реалом Мороженое

Сообщение #194 Dashika » 30.10.2019, 17:53

А на что-то типа карамели? Может ещё на нутеллу

irkin F
Обживаюсь
Обживаюсь
Аватара
irkin F
Возраст: 36
Репутация: 216
Сообщения: 1592
Награды: 3
Имя: Ирина
Дети, дата рождения: Костя 10.04.09, Варя 02.03.13
Откуда: Украина, Хмельницкий

Участник ФМ Победитель конкурса

Сообщение #195 irkin » 30.10.2019, 18:39

Dashika, спасибо за идею
Предложили ещё на варёную сгущёнку или густой джем.
Буду завтра уже пробовать.
Изображение


Вернуться в «Кулинария»

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 2 гостя