Рецепт №1
нгредиенты:
2 кг клубники
1 кг сахара
0,5 стакана воды
Приготовление:
1. Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую. Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито.
2. Затем кладем клубнику в миску.
3. В другой миске варим сироп: в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться. Варим сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый. Проверить его достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов.
4. Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть. Клубника в это время отдает свой сок и сироп становится жидким. Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим кипятиться на 5-7 минут.
5. Клубнику снова кладем в миску и заливаем прокипяченным горячим сиропом. Снова даем клубнике полностью остыть. И еще раз повторяем эту процедуру. Если вы хотите, чтобы сироп был густым, то тогда добавьте больше сахара и хорошо прокипятите.
6. После третьей такой процедуры, мы раскладываем клубничные ягоды в стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и ставим в одеяло. Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 3 раза, можно 4.
7. Приготовленное таким образом клубничное варенье имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах, который в зимнее время очень хорошо чувствуется.
Рецепт 2
3 кг клубники
4 кг сахара
1 ч/л лимонной к ислоты
Клубнику почистить, помыть, дать стечь, сложить в таз и засыпать сахаром. В холодильник часов на 8. Я вечером ставлю -утром варю. На медленный огонь до растворения сахара. Мешать аккуратно. После растворения сахара огонь увеличить. Добавить кислоту, мешать аккуратно. После закипания варить 7 минут, снимая пену. Убрать всю пену, разложить по банкам. Горячим или холодным без разницы. Накрыть пергаментом и обвязать бечевкой. Хранить в кладовке)
Рецепт 3
На 1 кг клубники- 1 кг сахара. Засыпаем клубнику сахаром,ждем пока клубника не даст сок.Ставим на огонь начинаем варить.Как закипит ,прокипятить 5 минут,собрать пенку и выключить.Пусть немного постоит.Через полчаса снова на огонь,минут 5-10 кипятим.Все.Готово.В теплом виде разложить по банкам и хранить в прохладном месте.Само собой разумеется,что клубнику перед варкой нужно почистить и промыть.Приятного аппетита.
а я варю с ингридиентами как в "рецепте 2" (без лимонной кислоты тока) по технологии "рецепта 1" 
, это отпад... 
