Кавказская кухня

Описание: Беседуем на тему вкусной еды
Модератор: Lucky

Nina F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Nina F
Возраст: 43
Репутация: 1245
Сообщения: 6741
Награды: 21
Имя: Нина
Дети, дата рождения: Леля Ладо

Рукодельница Участник ФМ Победитель конкурса
Добрая фея Забеременела с нами Мама мальчика

Сообщение #1 Nina » 26.12.2015, 14:31

Я потом название подправлю:)
Кошка, ждем-с :)
я не говорю что ТАК правильно и так должны делать все. это мой выбор. это Я так живу

Кошка4
Поселилась
Поселилась
Аватара
Кошка4
Репутация: 1101
Сообщения: 2831
Награды: 4
Имя: Татьяна

Участник ФМ Победитель конкурса

Сообщение #2 Кошка4 » 26.12.2015, 15:15

Аджапсандали (аджапсандал) - блюдо кавказской кухни. По сути - это овощное рагу, с добавлением специфических для кавказской кухни специй. Иногда в это рагу добавляют и мясо.

DSC06852.jpg


Ингредиенты:

Говядина (свинина) — 500 г
Картофель (средний) — 7-10 шт
Лук репчатый — 2-3 шт
Морковь — 2-3 шт
Помидор — 4-5 шт
Перец болгарский — 2-3 шт
Баклажан — 2 шт
Чеснок — 5 зуб.
Зелень (кинза, базилик)
Перец чили - 1 шт (по желанию)
Соль по вкусу

Приготовление:

Порежем на кубики среднего размера баклажаны и выдержим их в соленом растворе один час. Затем сливаем воду, отжимаем.

Картофель, перец чистим и нарезаем кубиками. Также поступаем с мясом. Лук нарезаем полукольцами, морковь - кружочками. С помидоров снять кожицу и порезать.

На дно кастрюли с толстым дном выкладываем слоями:
1. Мясо, нарезанное кубиками.
2. Лук, морковь.
3. Картофель.
4. Баклажаны.
5. Сладкий перец.
Каждый слой посыпаем солью, перцем, кладем чеснок, немного мелко порубленной кинзы и, если используете, порезанный колечками перчик чили.
6 слой - помидоры.
Сверху можно положить несколько кусочков сливочного масла.
Ни грамма воды. Все готовится в собственном соку.

Накрываем крышкой и ставим на маленький огонь. Готовится аджапсандали около 2-х часов. За 10-15 минут до окончания положить листики базилика и накрыть снова крышкой.

P.S. Есть еще вариант приготовления, где все овощи обжариваются по отдельности, складываются в казан, туда же добавляются специи, чеснок и зелень. И тушится все примерно 1 час.
P.P.S. я готовила оба варианта, нам больше понравился первый :) он более сочный и полезный ;-)
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Уставшие тараканы в голове твердили: "Угомонись, вспомни, сколько тебе лет... " А шило в попе отвечало им: "Ни фига-а-а! Жизнь только начинается!"

Nina F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Nina F
Возраст: 43
Репутация: 1245
Сообщения: 6741
Награды: 21
Имя: Нина
Дети, дата рождения: Леля Ладо

Рукодельница Участник ФМ Победитель конкурса
Добрая фея Забеременела с нами Мама мальчика

Сообщение #3 Nina » 26.12.2015, 15:39

Кошка4, mouse! Я этого хочу hysteric
Ты де баклажаны взяла зимой?
я не говорю что ТАК правильно и так должны делать все. это мой выбор. это Я так живу

Манечка F
Берегиня - взірець (приклад для наслідування)
Аватара
Манечка F
Репутация: 2802
Сообщения: 12955
Награды: 24
Имя: Маша
Откуда: Киев-Крым

Участник ФМ Победитель конкурса Добрая фея
Стройняшка форума Забеременела с нами Мама мальчика

Сообщение #4 Манечка » 26.12.2015, 15:41

я обажаю все что с баклажанами..
А кому варишь супчики ты?! (с)

Nina F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Nina F
Возраст: 43
Репутация: 1245
Сообщения: 6741
Награды: 21
Имя: Нина
Дети, дата рождения: Леля Ладо

Рукодельница Участник ФМ Победитель конкурса
Добрая фея Забеременела с нами Мама мальчика

Сообщение #5 Nina » 26.12.2015, 15:41

Манечка писал(а):я обажаю все что с баклажанами..
+200000000
я не говорю что ТАК правильно и так должны делать все. это мой выбор. это Я так живу

Rasimel F
Живу здесь
Живу здесь
Аватара
Rasimel F
Возраст: 39
Репутация: 2836
Сообщения: 5349
Награды: 23
Имя: Elvira
Дети, дата рождения: Elona & Rolan
Откуда: Kaunas,Lietuva
Сайт

Участник ФМ Победитель конкурса Забеременела с нами
Мама мальчика Проверено реалом Мороженое

Сообщение #6 Rasimel » 26.12.2015, 15:44

Кошка4, єто оч вкусно!
Nina писал(а):
Манечка писал(а):я обажаю все что с баклажанами..
+200000000
я вчера как раз баклажані в томате откріла, нямка girl_in_love
Соборна, Єдина, Свободна Україна!

Кошка4
Поселилась
Поселилась
Аватара
Кошка4
Репутация: 1101
Сообщения: 2831
Награды: 4
Имя: Татьяна

Участник ФМ Победитель конкурса

Сообщение #7 Кошка4 » 26.12.2015, 18:35

Nina, Манечка, Rasimel, девочки, я очень рада, что вам понравился рецепт :ромашка:

Nina писал(а):Ты де баклажаны взяла зимой?
я их морожу кружочками в больших количествах :D
Уставшие тараканы в голове твердили: "Угомонись, вспомни, сколько тебе лет... " А шило в попе отвечало им: "Ни фига-а-а! Жизнь только начинается!"


Вернуться в «Кулинария»

Кто сейчас на форуме (по активности за 5 минут)

Сейчас этот раздел просматривают: 6 гостей