Окрошка

[Vesta]

Девочки, поделитесь рецептами окрошки. Никогда не делала, только ела в кафешках:)

Смотрите какая интересная подача в одной из кафешек Киева - окрошка у тарілці із справжнісінького льоду.

[Lirichka]

окрошка у тарілці із справжнісінького льоду.

Класс! красиво!
мы окрошку очень любим и кушаем все лето. я готовлю ее с куриным мяском.
4-6 яйиц
2-3 шт куриного филе (половинки)
2-3 средних картофелины
4-5 средних огурчиков
зеленый лук, петрушка и укроп по пучку.
все, кроме огурцов и зелени отвариваю и нарезаю кубиками,
огурчики соломкой или кубиками, зелень мелко.
насыпаю "салат" в тарелку, солю, перчу, заливаю кефиром, перемешиваю, добавляю столовую газированную водичку. перемешиваю еще раз и приятного аппетита!

[olimpiya]

Vesta,
мясо или колбаса, мясо конечно лучше
яйца вареные
картошка отварная
огурцы свежие
много-много зелени
зеленый лук

а вот жидкость, кто как любит
бабушка в кипяченую воду добавляла по вкусу сметану, соль, горчицу
можно на квасе магазинном +сметана , получается сладковато, но я так люблю.

[Azzza]

А еще вкусно с соком буряка

[olimpiya]

А еще вкусно с соком буряка

никогда не пробовала. А основа все равно вода? Или кефир?

[Nina]

я люблю окрошку на домашнем квасе... но у меня нет солнечной стороны и квас у меня "недоделанный" получается
иногда делаю на магазинном
очень понравилась на ТАНе (Айране)
чаще делаю на сыворотке (люблю оставить ее что бы она подкисла)

картошку овтариваю чищеную, мну картофелемялкой
яйца вкрутую на терку
огурцы +редиска соломкой
мясо овтарное разбираю на волокна и нарезаю соломкой опять же
нарезаю зелень: зеленый лук и укроп, солю и толку (у меня есть деревянная такая картофелемялка старая, не выбрасываю ради окрошки), что бы пустил сок, туда картошку яйца мясо, заправляю хреном (!) и сметаной, заливаю сывороткой (квасом или Айраном)
и в холодильник. хоть на часок. люблю холодную. настоявшуюся окрошку

[Vesta]

Lirichka, а какой кефир льешь: производитель и % жирности? Я люблю, чтобы покислее. А то как-то заказала в кафе, а она на кафере, но какая-то сладкая была.

Nina, а Тан ждешь, чтобы газ вышел или открыла и залила?

[Nina]

Vesta, открыла и залила. там газа как по мне не особо много...

[_Yulia_]

Мой вариант (я не ем,а муж любит)-
-отварная марковка немного совсем
-отварная картошка
-отварное мясо
-свежий огурец или редиска
-вареное яйцо
-зелень петрушка,укропчик,зеленый лук
-соль и перец по вкусу
Заливаю кефиром и немного кваса,газ немного выпускаю (примерно 70% кефира и 30% кваса). Муж накормленый и довольный))

[Azzza]

никогда не пробовала. А основа все равно вода? Или кефир?

, да на три литра воды 5 буряков (натертые на терке) вода закипела бросай буряк и варить минут 10 , в конце я добавляю лимонную кислоту . Ну и со сметаной добавляю отдельно по желанию.

[Vesta]

аливаю кефиром и немного кваса

Какой кефир и какой квас?

[_Yulia_]

Vesta,
Я беру Яготинский или Волошкове поле кефир,средней жирности,мой обезжиренный не любит и квас Тарас

[olimpiya]

Azzza, вообще что-то новое для меня ))))

[Nina]

Azzza, а остальное как обычно?
я читала про какой то холодный свекольник... но никогда не делала

[Vesta]

Azzza, а остальное как обычно?
я читала про какой то холодный свекольник... но никогда не делала

Похоже на холодник

[black_irinka]

у меня получился смешанный вариант из разных рецептов с прошлого раза:
- огруцы 2 шт
- яйца - 2-3 шт
- картошка - 3-4 шт
- мясо любое отварное (чаще куриное филе 1-1,5 шт)
- иногда копчёное мясо (чуть-чуть для вкуса)
- тан-айран или закваска
- сок лимона - 1 шт
- укроп - 1 пучок
- минералка
- иногда добавляю редиску

ещё как-то делала с маринованной курицей - мне очень понравилось

[Olya_lya]

У меня такой рецепт:
огурцы;
яйца;
картошка;
колбаса вареная;
лук зеленый;
редиска;
укроп и др. зелень
Заливаю сывороткой с кефиром, добавляю пару ложек сметаны. Люблю только в таком виде)))

[Mamita]

Я делаю один раз на сметане+майонез, другой - на кефире+сметана-как карта ляжет. В оба варианта идет еще вода, можно газированную, но тогда вкус острее. Обязательно лимонная кислота, еще мне нравится добавить горчички, но муж не любит. Еще из тонкостей, вареная колбаса должна быть хорошей и обязательно НЕ мягкой (мы любим с колбасой). Идеальный вариант добать копченого мяса или ветчины.
Еще люблю свекольник- вместо мяса порезать вареную свеклу остальное как с окрошкой, только зелени, особенно лука, лучше положить больше. Но мои такое не едят поэтому готовлю редко.

[Lirichka]

Lirichka, а какой кефир льешь: производитель и % жирности? Я люблю, чтобы покислее. А то как-то заказала в кафе, а она на кафере, но какая-то сладкая была.

Nina, а Тан ждешь, чтобы газ вышел или открыла и залила?

Кефир яготынский в основном. Или лукавицу наш местный. Не знаю есть ли он в киеве в маркетах. 2,5. Кисленько )))